Acca sellowiana

La firijoa, guayabo, guayaba, guayabo del Brasil, o guayabo del país (Acca sellowiana), (sin. Firijoa sellowiana), es una especie botánica arbustiva, ramificada, que alcanza 4 m de altura. Es originario de las tierras altas del sur de Brasil, de donde llegó a lugares como Colombia, Argentina y Uruguay, y posteriormente a Chile. Resiste el frío, aunque no por debajo de los -12 °C. Es sensible a las temperaturas muy elevadas y a la excesiva sequedad del aire. En la actualidad el grueso de su producción se da en Colombia y Nueva Zelanda. En Tibasosa, Boyacá (Colombia) se realiza el Festival de la firijoa, donde se exhiben diferentes muestras gastronómicas con este fruto, como platos típicos de la región y postres.