Mentha piperita

La Menthe poivrée (Mentha x piperita), aussi connue sous son nom anglais, Peppermint, est une plante herbacée de la famille des Lamiacées. Cest une menthe issue dune hybridation spontanée, hexaploïde, entre la menthe aquatique et la menthe verte (Mentha aquatica et Mentha spicata), cultivée en Angleterre à partir du XVIIe siècle. Elle contient une plus forte concentration de menthol que les autres variétés de menthe, ce qui fait quelle est largement utilisée en cuisine ; on lemploie également comme plante médicinale. Elle est utilisée sous différentes formes pour parfumer bonbons, glaces, dentifrices, salades, chewing-gums, confiseries et boissons alcoolisées. Elle a donné naissance à de nombreux cultivars, dont la menthe chocolat, la menthe citron ou encore la menthe bergamote.