La sauge officinale (Salvia officinalis) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées. Cest un sous-arbrisseau souvent cultivé dans les jardins comme plante condimentaire et officinale ou tout simplement pour la beauté de son feuillage et de ses fleurs. On lappelle aussi herbe sacrée ou thé dEurope (à ne pas confondre avec le thé effectivement cultivé en Europe ; voir Cha Gorreana).